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Angelia 2016
Elaboración: Las variedades se vinifican por
separado, fermentando a una temperatura
controlada entre 26ºC y 28ºC. La maceración es
larga, dura aproximadamente unos 24 días.
Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación
maloláctica y se hace el coupage y se introduce en
barricas de roble francés, para llevar a cabo un
periodo de crianza de unos 14 meses a temperatura
controlada de 16ºC. Acabada la crianza, se hace el
coupage de barricas y embotellamos

Cata: Vino negro, granate con
reflejo violáceo; seco y complejo, con combinación
de aromas de fruta negra confitada, y notas de
cacao y pimienta negra provenientes de la madera.

Maridaje:Vino de entrada dulzona, que evoluciona
en notas afrutadas al centro de la boca, donde
encontramos una consistencia tánica importante.
Post gusto persistente y goloso, lleno, voluptuoso y
largo. Bien combinable con carnes de caza, pato,
alimentos con alto contenido proteico. También
con ciertos alimentos agridulces.
Formas de cocinar recomendadas: guisos,
estofados y confites.

Consumo: Entre 12 ºC y 16 ºC, y hasta 15 años
después de la cosecha
Precio: 34,00 €
  
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Giné Giné 2.018 (DOCa ...
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